Mitä nautintoainetta luonnehditaan tasapainoiseksi, napsahtavaksi, napakaksi, robustiksi tai perinteiseksi? No tietenkin makkaraa, koko kansan kesäistä puheenaihetta, joka aiheeseen vihkiytyneille maistuu ympäri vuoden! Makkaratietous alfasta oomegaan on nyt kerätty yksiin kansiin ja kuoriin, kun Akateeminen Kiuas-Seura paljastaa makkaran aistinvaraisen arvioinnin salat.Maista, maista makkaraa on tutkimusmatka makkaran maailmaan; se kertoo makkaraharrastuksesta Suomessa, makkaratyyleistä, -legendoista ja -harvinaisuuksista - ja ennen kaikkea se antaa makkaran maistelijalle työkalut herkkujen omatoimiseen arviointiin. Kirjassa esitellään seitsemän eri makkaratyyppiä, joista kustakin arvioidaan monta esimerkkimakkara. Unohdettu ei ole höysteitäkään, joista tärkeimmät roolit ovat sinapilla ja oluella. Ääneen pääsevät myös tunnetut suomalaiset ruuan ystävät, jotka kertovat omat tärkeät makkaramuistonsa.Kirja on mainio vieminen niin kulinaristiystävän mökille kuin perusteos omaksi opiksi ja harrastuksen syventämiseksi. Kirjan tekijä, Ilkka Vuorikuru, on tutkinut makkaran sosiologiaa Suomessa. Teos on toteutettu yhdessä Akateemisen Kiuas-Seuran kanssa.
